Gătitul în infraroșu este sănătos. Potrivit lui HowStuffWorks, căldura în infraroșu a fost un tip de căldură care se găsește în mod natural de la începutul timpului. Radiațiile cu raze ultraviolete intră între microunde și lumina vizibilă asupra spectrului electromagnetic, iar oamenii le interpretează în mod tipic ca pe o căldură mai degrabă decât pe o lumină.
Arzatoarele normale pot ajunge la aproximativ 700 grade Fahrenheit, in timp ce arzatoarele cu infrarosu pot ajunge la aproximativ 900 de grade Fahrenheit intr-o perioada foarte scurta de timp, dupa cum explica HowStuffWorks. Consumer Reports afirmă că arzătoarele infraroșii radiază căldură intensă; este nevoie de practică pentru a învăța să folosiți produsul fără a arde alimente. About.com afirmă că principalul pericol în utilizarea infraroșu pentru gătit apare atunci când alimentele sunt arse. Când alimentele sunt arse sau arse la temperaturi de peste 500 de grade Fahrenheit, este creată o substanță care cauzează cancer.
Alimentele cum ar fi pește și legume sunt mai greu de gătit folosind arzatoare prin infraroșu din cauza căldurii intensă pe care o generează, în conformitate cu About.com. Adesea, în afara peștelui și legumelor se va găti bine, dar interiorul va fi insuficient, potrivit HowStuffWorks.
Potrivit Centrului pentru Siguranța Alimentară, gătitul cu infraroșu este o modalitate de dezinfectare a alimentelor atât sub formă lichidă cât și solidă. Infraroșu produce suficientă căldură pentru a ucide bacteriile și alte microorganisme care pot provoca boli la oameni.
