Este acceptabil să folosiți ulei de porumb în loc de ulei vegetal atunci când faceți un tort de la zero sau un amestec, conform revistei Cook's Illustrated. Înlocuirea uleiului de porumb nu afectează aroma sau textura tort finit.
Uleiul vegetal comercial este uleiul de soia care a fost rafinat, luminat si mirosul a fost indepartat. Procesul menține uleiul ușor aromat pentru utilizări multiple. Uleiul de porumb comercial este, de asemenea, rafinat, luminat și deodorizat. Ambele uleiuri sunt destinate pentru gătitul universal și pentru uleiurile de salată. Acestea sunt interschimbabile pentru sautéing, prăjire, coacere și prepararea salatelor. Uleiul de ulei este un alt ulei universal care poate înlocui uleiul vegetal.
