Toate șampanele pot merge rău, însă o șampanie de vin de calitate superioară, cum ar fi Dom Perignon, are un termen de valabilitate de 20 de ani sau mai mult. Aceasta presupune că sticla a fost depozitată corespunzător, de preferință în frigider. Depozitarea necorespunzătoare poate reduce considerabil durata de depozitare a oricărui vin.
În timp ce experții au sfătuit mult timp să păstreze șampania într-o pivniță, refrigerarea prelungește termenul de valabilitate mai bun, potrivit unui studiu efectuat în 2014 de către American Chemical Society's Journal of Agriculture and Food Chemistry. Șampania care a pățit rău tinde să fie mai puțin tulbure și poate avea un miros de mucegai și un gust plat sau acru.
