Brânza Feta prezintă un gust sărat, ascuțit și cu o aromă bogată. Feta este fabricată din lapte de oaie, iar alte ingrediente pot include lapte de capră, sare și sare. Feta nu trebuie făcută cu lapte de vacă.
Atunci când cumpărăm brânză feta, ingredientele de brânză, metoda de preparare, culoarea, textura și gustul sunt aspecte importante care trebuie luate în considerare pentru a alege cel mai bun produs.
În ceea ce privește ingredientele, brânza feta adevărată ar trebui să includă numai lapte de oaie, cheag și sare, iar unele pot conține și lapte de capră. Feta din lapte de vacă are adesea un gust acru și un gust secundar nedorit.
Metoda de preparare a feta este importantă, iar brânza trebuie produsă prin metode grecești tradiționale în anumite părți ale Greciei pentru a fi considerată autentică.
Feta ar trebui să fie doar de culoare albă, fără o nuanță galbenă. Dacă brânza prezintă o nuanță galbenă, brânza a fost probabil expusă aerului în timpul sau după procesul de salinizare.
În ceea ce privește textura, brânza feta vine în soiuri tari, medii și moi și ar trebui să aibă găuri mici de-a lungul vârfului brânzei.
Brânza de feta ar trebui să aibă o aromă sărată și tangibilă, iar brânza acră, rancidă, caldă sau amară nu este proaspătă. Ambalajul poate schimba aroma brânzei, iar aromele pot varia, de asemenea, în funcție de zona de fabricație.
