Pecanii pot dura între două luni și doi ani. Cât durează ultima perioadă depinde de metoda de păstrare și de temperatura. Învelișul pecanilor le dă o perioadă mai scurtă de depozitare.
Stocați pecanii în saci sau borcane uscate, curate și bine închise; nucile absorb ușor mirosurile puternice. Piesele mici se strică mai repede, cumpărați astfel jumătăți de pecan sau piulițe întregi, necoapte. Pecanii ambalați au adesea o dată de utilizare.
Pecanii din cochilie durează până la doi ani când sunt congelați în recipiente etanșe. Pecanii congelați în coajă trebuie utilizați în termen de 18 luni. Refrigerarea păstrează pecanii timp de aproximativ două luni. Stocarea nuci la temperatura camerei este metoda cea mai puțin eficientă și nu este recomandată.
