Cartofii se reproduc din ochii care cresc din cartofii existenți. O porție din cartof care conține ochiul este tăiată și plantată, apoi ochiul produce o plantă nouă și cartofi multipli. >
Un cartof sămânță care are doar unul sau doi ochi produce cartofi mai mari în cantități mici. Un cartof de sămânță care are mai mulți ochi produce cartofi mai mici, dar mai mulți dintre ei. Cartofii de sămânță de la furnizorii certificați reprezintă cea mai bună opțiune pentru producerea de plante de calitate, deoarece sunt garantate că nu prezintă boală. Orice boală care face parte din cartofi de sămânță infectează terenul și viitoarele culturi.
