O friptură pregătită în cuptor trebuie gătită la o temperatură cuprinsă între 300 și 350 grade Fahrenheit pentru rezultate optime. Gătitul la temperaturi mai ridicate poate provoca uscarea și duritatea cărnii. /p>
Friptura de chuck vine de pe umărul vacăi și nu este o tăietură slabă de carne. Conține mai mult grăsime și țesut conjunctiv decât alte bucăți de carne. Pentru a obține rezultate bune, friptura ar trebui să gătească o perioadă lungă de timp la o temperatură moderată. Ar trebui să fie simmerat, sau fiert, în câteva centimetri de lichid sau fierte într-un aragaz lent.
