Pentru a gratina o lingurita de porc, astfel incat sa se termine cu un sfarsit perfect, in timp ce ramane tendinta la interior, cel mai bun pariu este sa folosesti trucul "7-6-5": sapte minute pe o parte, sase minute pe cealaltă parte și cinci minute cu gratarul închis și închis. Folosind căldura ridicată cu acest program dă o lingură de porc care este complet gătită și suculentă, cu cantitatea potrivită de crustă din exterior. >
Brânza de porc este una dintre cele mai versatile bucăți disponibile pentru grătar. Are o reputație suficient de sofisticată pentru o petrecere de dineu, dar funcționează bine și la un grătar de weekend lângă piscină. Aroma îi permite să înlocuiască peștele sau carnea de pui, în timp ce textura este suficient de consistentă pentru a rămâne în picioare și pentru carnea roșie.
Încălzirea grătarului de gaz la o înălțime ridicată și permițând grătarul să stea timp de 8 până la 10 minute oferă gratar suficientă căldură pentru a călca fulgelul înainte ca carnea de porc să aibă posibilitatea de a-și pierde umezeala. După ce se face metoda de gătit "7-6-5", lăptoarul trebuie să aibă o temperatură internă cuprinsă între 145 și 150 F. Este crucial să nu uitați să opriți grilajul în ultimele cinci minute; nu face acest lucru va duce la un brânză care este prea uscat.
