Fasolea neagră și fasolea roșie au acid tannic. Fructe precum caisele, cireșele, piersicile și datele conțin și acid tanic. Nuca de engleză, nucile negre și cajuile au, de asemenea, acid tannic.
Anumite fructe de pădure, cum ar fi afine, mure și căpșuni; ciocolată, ceai și cafea; condimente cum ar fi scorțișoară, chimen, oregano și turmeric; iar sucul de mere conține acid tannic. De asemenea, acidul tanic poate fi prezent datorită unui agent de aromatizare, cum ar fi în bere datorită utilizării hameiului. Făina de orz conține niveluri ridicate de acid tannic, astfel încât anumite produse de panificație pot avea mai multe substanțe chimice decât se așteaptă.
Biblioteca Națională de Medicină din S.U.A. menționează că acidul tanic are o valoare nutrițională scăzută, dar studii suplimentare indică faptul că anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul esofagian, sunt legate de alimentele cu acid tannic, cum ar fi ceaiul din plante și nucile de betel. Cu toate acestea, alte cercetări arată că acidul tanic este potențial anti-carcinogen și antimutagen. Acidul tanic are, de asemenea, proprietăți antimicrobiene care combate infecțiile cu microbi și ciupercile din fructe. De asemenea, acidul tanic poate servi drept agent pentru păstrarea duratei de conservare a anumitor alimente, cum ar fi fileurile de somn. Alte proprietăți au fost documentate în acidul tanic, cum ar fi reducerea tensiunii arteriale și accelerarea coagulării sângelui.
