Gătitul de macaroane și brânză fără lapte este ușor și destul de similar cu gătitul cu lapte. Același proces este urmat, cu excepția faptului că laptele este înlocuit cu ingredientul înlocuitor, cum ar fi untul și apa, sau smântână și iaurt pentru o consistență groasă și cremoasă.
Brânza de macaroane este un fel de mâncare extrem de populară, alcătuită din paste macaroane și brânză amestecate într-un sos cremos care se gătește fie pe cuptor, fie se coace în cuptor. În mod tradițional, fel de mâncare se face cu brânză de cheddar, dar este un fel de fel de mâncare versatilă încât aproape orice poate fi adăugat la ea. Unele ingrediente populare care se adaugă la felul de mâncare includ frișcă de pâine, hot dog, ceapă, ton, ketchup, carne de vită și legume. Poate fi făcută de la zero sau preparată folosind un amestec ambalat care vine cu macaroane și un pachet de amestec de brânză. Mulți oameni aleg să creeze o versiune mai sănătoasă a acestei mese cu conținut ridicat de calorii, înlocuind laptele, untul sau brânza cu o înlocuire redusă a grăsimilor, cum ar fi brânza de vaci și apa.
Deși este cunoscut ca fiind o mâncare comfortabilă americană, rădăcinile sale pot fi urmărite în Italia, iar popularitatea sa se extinde în întreaga America de Nord, Marea Britanie, Europa și Australia.
