Pentru a găti un piept de curcan pe un grătar de gaz, alegeți o bucată care se potrivește în grătar cu cel puțin un centimetru de spațiu lăsat între piept și capac, periați grătarul de grătar neîncălzit și curcanul cu non- uleiul de gătit din legume, preîncălziți grătarul la 500 de grade Fahrenheit și gratuiți aproximativ o oră și 45 de minute sau până când sânii de curcan ajung la 170 F. Utilizarea capacului de grătar este recomandată pentru o preparare uniformă. < /p>
Grilarea cu gaz permite ca mâncarea să fie gătită direct peste căldură, ceea ce accelerează procesul de gătire. Curcani mai mici de 16 de kilograme sunt mărimea ideală pentru grătar pe un grătar de gaz, iar uleiul de gătit vegetal trebuie aplicat atât la gratarul rece, cât și la pieptul de curcan pentru a preveni lipirea. Grila curată trebuie să fie preîncălzită timp de 10 până la 15 minute sau până la aproximativ 500 F înainte ca pieptul de curcan să fie plasat în interior.
Capacul grătarului trebuie utilizat în timpul gătirii unui sân curcan pentru a asigura o distribuție uniformă a căldurii și pentru a reduce cantitatea de combustibil utilizată. Pentru un piept de curcan cu oase între patru și șapte lire sterline, se recomandă o durată de gătire de o oră și 45 de minute. Sânul trebuie să atingă o temperatură internă de 170 F luată cu un termometru alimentar. În zilele reci sau în vânt, timpul de gătire poate crește, în timp ce vremea caldă poate reduce timpul necesar.
