Este posibil să vă îmbolnăviți consumând cartofi brute dacă cartofii conțin bacterii, cum ar fi E. coli, listeria sau salmonella. Consumul de cartofi brute în mod regulat poate duce la alcaloizi toxici niveluri în organism, care pot duce la vărsături, crampe, dureri de cap, probleme respiratorii și chiar moartea.
Cartofii crude, crude, sunt mai greu pentru ca sistemul digestiv al unei persoane să se descompună. Dacă cartofii nu sunt descompuși înainte de a trece prin sistemul digestiv, o persoană poate avea dureri, balonare, greață și disconfort abdominal. Cartofii de gătit bine vor ucide orice bacterii existente și, de asemenea, vor scădea nivelul alcaloizilor la niveluri mai mici decât cele toxice, ceea ce va reduce șansele de a se îmbolnăvi substanțial.
