Pregătiți carnea de vită corn cu sos de muștar prin fierberea în prealabil a unei crengi de carne de vită corn de 5 până la 6 lire într-un fierbător de apă plin cu apă. Adăugați 12 boabe de piper și o frunză mare de dafin la fierbător și fierbeți timp de aproximativ 3,5 ore în timp ce pregătiți sosul de muștar.
Ingredientele din sosul de mustar includ 1/4 ceasca de unt, 1/4 cana de faina, 3 linguri de mustar uscat, 2 linguri de zahar brun si 1 1/2 lingurite de sare. Se folosește, de asemenea, o picătură de piper roșu măcinat, 2 cesti de lapte, 2 ouă bătut mari și o ceașcă de oțet de cidru.
Se topește untul într-o cratiță la căldură scăzută. Adăugați ușor făina în tigaie și amestecați continuu. Puneți în mustar uscat, 2 linguri de zahăr brun, sare și piper roșu și amestecați ingredientele împreună. Gatiti amestecul timp de doua minute. Turnați laptele în tigaie și gătiți ingredientele până când sosul începe să fiarbă.
Se toarnă o cantitate mică de lichid din tigaie în bolul care ține ouăle bătute, apoi se toarnă imediat amestecul în cratiță. Gatiti sosul timp de un minut. Scoateți tigaia din căldură și adăugați oțetul.
Scoateți pieptul de la fierbător, presărați-l cu 1/4 cană de zahăr brun și rotiți-l în cuptor până ce bulele de zahăr. Serviți-l cu sosul de muștar.
