Puneți carnea de vită într-o tavă cu porțiunea de grăsime orientată în sus și acoperiți ușor pieptul cu apă. Acoperiți tigaia și gătiți timp de o oră per kilogram de carne la 350 grade Fahrenheit. Pentru cele mai bune rezultate, fierbeți pieptul înainte de a le coace pentru a elimina sarea de coacere.
Potrivit USDA, carnea trebuie să atingă o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit. După gătire, lăsați carnea să se odihnească timp de cel puțin trei minute. Când folosiți o pungă pentru cuptor, adăugați mai întâi 1 lingură de făină și 1/2 cană de apă în sac și urmați instrucțiunile pentru închidere. Găsuiți pieptul la 325 de grade Fahrenheit în conformitate cu regula de sincronizare "o oră-pe-lire".
Refrigerați toate resturile în două ore de la prepararea cărnii și asigurați-vă că utilizați carnea rămasă în interval de trei până la patru zile. Resturile trebuie reîncălzite la 165 grade Fahrenheit.
Pentru o crustă de aur maro, întindeți carnea cu muștar sau frecați-l cu zahăr brun, în funcție de preferințele gustului. Nu numai că aceasta îmbunătățește crusta, dar, de asemenea, adaugă aroma. Adăugarea varză este o atingere clasică care aduce culoarea și varietatea mesei.
Carnea de vită corned este un element tradițional al sărbătorilor de Ziua Sfântului Patrick.
