Atunci când o papaya este coaptă, pielea se transformă în galben-portocaliu, iar atunci când este presată ușor, se obține ușor presiunea. Cu toate acestea, papaya nu ar trebui să fie prea ciudat. Este normal ca o papaya coaptă să aibă pete rumenite pe ea, semnalizând maturitatea ei.
Dacă o papaya copt nu este consumată imediat, ea poate fi înghețată timp de câteva zile. Cu toate acestea, o papaya nesănătoasă nu ar trebui să fie plasată în frigider, deoarece nu se coacă la răcire. Când este lăsată pe tejghea, o papă neagră durează de obicei una până la trei zile pentru a se maturiza. Pentru a accelera procesul, acesta poate fi plasat într-o pungă de hârtie de pe tejghea.
