Pentru a găti un curcan de 25 de lire în cuptor, preîncălzi cuptorul, pregătește curcanul și pune-l în cuptor. Acoperiți curcanul de la sfârșitul procesului de prăjire pentru a preveni arderea. Alternativ, folosiți o prăjitură mare de curcan pentru a prăji adânc pasărea.
Un curcan de 25 de kilograme ar trebui să frigească timp de 4,5 până la 5 ore, în timp ce o pasăre umplute necesită aproximativ 5,5 până la 6 ore și 15 minute. Urmați pașii de mai jos pentru a face curcan delicat, suculent.
- Preîncălziți cuptorul și pregătiți pasărea
- Introduceți termometrul și puneți pasărea în cuptor
- Acoperiți cu folie
- Scoateți curcanul din cuptor
Preîncălziți cuptorul la 325 F, curățați curcanul cu prosoape de hârtie și dați-i sucurile. Poziționați-o cu partea de sân în sus pe un suport într-o tigaie mică de prăjire. Alegeți o tavă de 2 până la 2,5 inci în profunzime.
Folosiți un termometru de siguranță pentru cămin pentru a păstra un ochi pe cuplu. Introduceți termometrul în partea inferioară a coapsei curcanului, fiind atenți să nu atingeți osul. Puneți curcanul în cuptor. Amintiți-vă să repoziționați termometrul în centrul umpluturii pentru păsările umplute odată ce temperatura citește 180 F sau 165 F în piept sau în umplutură.
Atunci când curcanul este în jur de 2/3 făcut, acoperiți pieptul și tobele de tobe cu ajutorul unei foi de folie de aluminiu.
Odată ce termometrul citește temperatura corespunzătoare, scoateți curcanul de pe cuptor. Puneți-o pe o tavă și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.
Alternativ, folosiți o prăjitură de curcan adâncă care este suficient de mare pentru a găzdui o curcană de 25 de lire pentru a prăji adânc pasărea. Urmați instrucțiunile producătorului pentru friteuza folosită.
