Atunci când gătești un grup de 100 de persoane, sunt necesare 6,25 galoane de supă atunci când se servește ca primul curs. Dimensiunea sugerată pentru fiecare persoană este de 1 cană.
Dacă supa trebuie servită ca masă principală, cantitatea necesară crește. Două cupe de supă pe persoană sunt necesare atunci când sunt servite ca intrare. Pentru 100 de persoane, ar fi nevoie de 12,5 galoane de supă sau 200 de cupe.
Atunci când servește mulțimi mari, se recomandă întotdeauna să faceți puțin mai mult decât este necesar pentru a vă asigura că toată lumea este servită. Dacă serviți aperitive înainte de masă, bucătarii ar trebui să plănuiască între 6 și 8 bucăți pe persoană sau un total de 600 până la 800 de aperitive.
