Ultima poveste a fost studiată și publicată de Elizabeth Weil, nepoata bucatarului de la hotelul Blackstone, un om pe nume Bernard Schimmel. Potrivit povestii lui Weil, bunicul ei a fost un bucătar educat și instruit, care a hotărât să îmbrăca o cerere simplă pentru un sandwich de carne de vită cornificat cu varză de zâmbet atunci când un client obișnuit, Reuben Kulakofsky, a ordonat-o la un moment dat în anii 1920. Schimmel a amestecat, aparent, varza cu unt de mâncare de la Thousand Island, a adăugat brânză elvețiană și a gratat sandwich-ul ca o reflectare a abilităților sale culinare avansate.
Cine a inventat Sandwich-ul lui Ruben?
Există două teorii principale cu privire la cine a inventat sandwich-ul Reuben, ambele cu numele Reuben. O teorie este că sandwich-ul a fost făcut pentru prima dată la un restaurant din New York, numit Delicatessenul lui Reuben, în jurul anului 1914. O altă teorie susține că sandwich-ul a fost făcut și numit pentru un bărbat pe nume Reuben Kulakofsky, care a luat masa la Hotelul Blackstone din Omaha, Nebraska .
