Nu există carne de rechin să mănânce deoarece toate carnea de rechin ar putea expune o persoană la niveluri ridicate de mercur, potrivit CNN. SUA. Agenția pentru Protecția Mediului recomandă copiilor, femeilor care pot rămâne gravide, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează să evite consumul de carne de rechin.
Administrația federală pentru alimente și medicamente din SUA include carne de rechin pe lista de alimente pentru pești pentru a evita. Un studiu din Africa de Sud privind probele de carne de rechin a constatat că nivelul de mercur a fost de 10 ori mai mare la rechini decât standardele de siguranță permise. Deoarece rechinii sunt prădători de lungă durată care mănâncă alți pești care conțin mercur, mercurul are mult mai mult timp să se acumuleze în corpurile lor.
