Pentru a gati cotlete umede si suculente de porc, incepeti cu o freza picanta si maruntiti ambele parti pe caldura medie-mare, gatiti-o suficient pentru a fi facuta. Browning funcționează numai dacă obțineți temperatura în tigaie peste 300 de grade Fahrenheit pentru a amesteca corect zaharurile și proteinele.
-
Pregătiți cotletul de porc pentru gătit
Alegeți cotletul de porc cu o grosime de cel puțin 1 cm, dar de preferință cu o grosime de 1 1/4 până la 1 1/2 inci. Patuiți cotletul cu un prosop de hârtie până când se usucă complet și aplicați o frecare formată din piper, sare și alte condimente pentru a gusta întreaga suprafață a cocoșului. Utilizați arome îndrăznețe pentru a obține maximum de carne de porc.
-
Se taie tigaia pe prima parte
Pregătiți tigaia aplicând spray-ul de gătit cu nonstick și apoi răsuciți căldura pe un mediu înalt, ajustând căldura puțin mai ridicată dacă intervalul dvs. tinde să se micșoreze. Verificați după trei până la patru minute pentru a asigura o rumenire completă.
-
Gătiți cotletul pe cealaltă parte
Răsturnați cotletul de porc când prima parte este frumoasă și maro. Găsește-te de cealaltă parte timp de două până la patru minute. Verificați dacă ciocul este făcut prin a face o felie în cotlet la aproximativ 1/2 inch de os și luați copacii în timp ce carnea este încă abia roz. Rezistați tentației de a obține cea de-a doua parte ca maro ca prima, deoarece probabil că veți supraîncărca cuțitul de porc în felul acesta și veți usca toată umezeala.
