Gălcile pot înlocui fulgi de ardei iute sau fulgi de ardei roșii pentru pasta de chili. Pasta de chili este condimentată cu sare și este alcătuită din ardei iute, ulei și usturoi. Bucătarii folosesc uneori ardei grași în loc de pastă.
Pasta de chili este folosită frecvent în bucătăria asiatică. De fapt, multe țări asiatice au propria lor versiune, inclusiv Vietnam, Coreea și China. Oricare dintre aceste versiuni poate fi utilizată atunci când o rețetă solicită pastă de chili. O combinație similară este pasta de chilli, care este un amestec de ardei i boabe de soia fermentate. Ambele tipuri de paste împachetează o mulțime de căldură, astfel încât bucătarii ar trebui să le adauge cu ușurință.
