Deși metoda de gătire și mărimea fileurilor pot afecta timpul de gătit, un fileu tipic de 6 uncii de mahi mahi durează până la 7 minute pentru a fi gătit atunci când se toarnă. Alte forme de gătit , cum ar fi grătarul, prăjirea sau coacerea, pot dura până la 10 minute pentru a fi finalizate.
Mahi mahi este un pește cu textură fermă care este capabil să stea în picioare la metodele de gătit cu căldură ridicată. Peștele este foarte aromat, aproape dulce de gust, și necesită foarte puțin condimente, altele decât sare, piper negru măcinat și o anumită formă de grăsime, cum ar fi untul sau uleiul vegetal. Peștele trebuie să se lingușească cu ușurință atunci când este gătit și pare să fie opac.
