Beaufort, Comte, Emmental, Jarlsberg, Raclette sau elvețian sunt înlocuitori brute pentru brânza Gruyere. magazine.
Gruyere este o brânză populară elvețiană fabricată din lapte de vacă întreg. Înainte de a fi expediate către comercianții cu amănuntul, Gruyere trebuie să aibă vârsta de cel puțin șase luni. Gruyere este o brânză fermă cu un gust ușor de nuci și o textura cremoasă. Spre deosebire de alte brânzeturi elvețiene, Gruyere are doar câteva găuri. Gruyere se topește foarte repede, deci este adesea folosit în rețete de sufle, gratin și fondue.
