Orezul durează de obicei între 4 și 5 luni pentru a crește. Este plantat în primăvară și recoltat la sfârșitul verii.
Pentru a se pregăti pentru plantare, câmpurile de orez trebuie să fie nivelate, fertilizate și brazate. După pregătirea terenului, câmpul este inundat cu 5 centimetri de apă. În cazul cultivatorilor de mari dimensiuni precum California Rice, semințele sunt apoi înmuiate și aruncate în câmp din aer cu avionul. Semințele se scufundă în murdărie și încep să crească.
Când orezul ajunge la maturitate, câmpurile sunt drenate și orezul este recoltat. După recoltare, orezul este uscat și depozitat până când este gata să fie măcinat.
