Stocată corespunzător în frigider, un borcan deschis de măsline verzi poate dura aproximativ 3-4 luni după data vânzării. Când este lăsat în stare nedeschisă și într-o cămară de bucătărie care este rece și întuneric, un borcan de măsline verzi poate dura atâta timp cât 2 ani de la data vânzării sale.
Deși din punct de vedere tehnic un fruct, amăgirea inerentă într-o măsline o califică drept o legumă. Măslinele sunt colorate de la verde până la negru, iar majoritatea celor cultivate în Statele Unite provin din California. Măslinele verzi sunt așezate și apoi fermentate într-un saramură, înainte de a fi umplute cu un șuvoi de ardei dulce roșu cunoscut sub numele de pimento.
