Înlocuitorul de ghimbir sub formă de pământ sau ghimbirul sub formă de pudră include rădăcina ghimbirului ras, ghimbirul dulce sau cristalizat, varza, cardamom, scorțișoară, nucșoară și mace. linguri de rădăcină de ghimbir rasă pentru 1 linguriță de ghimbir măcinat.
Ghimbirul gustat sau cristalizat poate fi înlocuit cu ghimbirul de pământ, prin înlocuirea a jumătate de cană de ghimbir cristalizat tocată pentru 1 linguriță de ghimbir măcinat. Pentru rețetele de coacere, zahărul trebuie să fie spălat de ghimbirul cristalizat înainte de utilizare. În plus, 1 lingurita de parfum, nucșoară, scorțișoară și mămăligă măcinată poate fi utilizată ca înlocuitor pentru 1 linguriță de ghimbir măcinat.
Ghimbirul proaspăt rasă sau pământ este utilizat în mod obișnuit în rețetele de gătit asiatice și indiene. Alte variante de ghimbir includ sucul de ghimbir, derivat din rădăcina de ghimbir, precum și ghimbirul conservat, care este combinat cu zahăr și sare și este folosit în principal pentru coacere. Ghimbirul care a fost păstrat în oțet dulce este folosit cu sushi și este cunoscut sub numele de ghimbir murat. Ghimbirul este disponibil pe tot parcursul anului și ar trebui să aibă un miros puternic și pielea netedă atunci când este luată în stare proaspătă. Ghimbirul de grâu este vândut în secțiunea de condimente și condimente din cele mai multe supermarketuri și magazine culinare, iar ghimbirul murat sau conservat poate fi găsit în magazinele de specialitate asiatice.
