Un înlocuitor bun pentru condimentele de dovleac este un amestec de cârnați, scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare de pământ, în conformitate cu Betty Crocker. Această rețetă amestecă 3 linguri de scorțișoară cu 2 lingurițe fiecare de ghimbir și nucsoara, apoi adaugă 1 1/2 lingurițe fiecare de cârnați și cuișoare de pământ.
Acest amestec face suficient pentru mai multe rețete și se depozitează bine într-un recipient din plastic sau în borcan de sticlă. În cazul în care bucătarii trebuie să înlocuiască numai 1 linguriță de condimente plăcintă de dovleac, Better Homes and Gardens recomandă amestecarea unei jumate de linguriță de scorțișoară cu 1/8 linguriță de nucșoară și 1/4 linguriță de fiecare mandarină și ghimbir.
