Frunzele de la o plantă de kale sunt adesea descrise ca având o aromă de pământ, cu un gust dulce când planta este în sezonul de vârf. Kale este în sezon, de la mijlocul iernii până la începutul primăverii. Când cineva alege bobul, este mai bine să alegeți frunze ferme, profund colorate, care nu prezintă semne de vrăjire.
Există diferite tipuri de struguri, cum ar fi șuncă de urzicelă, șuncă ornamentală și dinozaur, care au fiecare aromă distinctă. Curcul de curcan are un gust amar și piper, în timp ce șunca ornamentală are o aromă ușoară, care este bună pentru salate. Dinozaurul are un gust dulce. Dimensiunea frunzei de kale este un indicator al gustului, deoarece frunzele mai mici au un gust mai blând decât frunzele mai mari.
