Sarea poate fi clară, transparentă, opacă sau metalică. Poate fi dulce, savuros, amar, sarat sau acru in gust. Sarea pură este complet lipsită de miros.
Sărurile pot fi limpezi, portocalii, albastre, verzi sau negre. Sărurile sunt cristale care au un punct de topire foarte ridicat. Sarurile impure sunt cele care și-au pierdut gustul sărat. Clorura de sodiu este un alt nume pentru sare de masă. Formula moleculară pentru sare este NaCl. Sarea de masă are o structură cristalină cristalică centrat pe față. Sarea negre, denumită și sare de lavă neagră, conține minerale care pot fi benefice sănătății. Sarea neagră poate detoxifia corpul și este utilizată în scruber și exfoliere de corp.
