Carnea de elefant are un gust oarecum deștept, asemănătoare cu lăptoasele sau elanul, potrivit Every Meat. Site-ul sugerează gătitul într-o supă cu bulion de carne de vită, alunele, ciuperci și legume, cum ar fi ceapa și mazărea .
Potrivit The Owl, misionarul scoțian Dr. David Livingstone a mâncat picioare de elefant și a declarat că felul de mâncare "delicios". El a descris culoarea albă, cu textura gelatinoasă. El a declarat că aroma era "dulce ca maduva." El a continuat să descrie restul carnii de elefant ca fiind dur și purtând o "aromă specială". Referința alimentară concurează că carnea din picioare și trunchi nu este dură.
Carnea de elefanți a înregistrat o creștere a popularității în Thailanda. Unele restaurante din centrul turistic Phuket servesc carne de elefant. Potrivit Phys.org, unii oameni cred că mănâncă organele de reproducere ale elefanților pot spori puterea sexuală.
În multe țări, consumarea de carne de elefanți este interzisă sau cel puțin tabu. Elefantul este un animal pe cale de dispariție, în mare parte pentru că atât de mulți au fost uciși pentru colții lor de fildeș. Cu toate acestea, în alte țări, cum ar fi Republica Congo, mici petreceri ale braconierilor vânează elefanți, fumând carnea la locul uciderii pentru ao păstra. Apoi îl vând ca o carne de vită, care este pur și simplu carnea animalelor sălbatice din Africa.
