Mai multe ingrediente, cum ar fi untul suplimentar, apa, uleiul, smântâna, gălbenușurile de ou și laptele sau zarele, pot face uleiul tău mai umed. Adăugarea de ingrediente mai umede, împreună cu amestecarea mai ușoară și atenția deosebită a timpului de coacere, ajută la menținerea umezelii în amestecul de tort.
Cea mai mare variabilă în coacerea untului este conținutul de umiditate în făină, deoarece făina mai uscată este, cu atât mai multă umiditate se înmoaie. Compensați-o pentru aceasta prin adăugarea sau creșterea ingredientelor umede. O modalitate ușoară este de a adăuga mai mult unt sau gălbenușuri de ou la aluatul dvs. de tort. Aproximativ două linguri de unt sau două gălbenușuri mari de ouă pot face un tort moister. De asemenea, puteți adăuga și reține umezeala adăugând aproximativ 1/2 o ceașcă de ulei vegetal curat. Pentru a îmbunătăți aroma în timp ce adăugați umiditate, adăugați aproximativ aceeași cantitate de smantana, zară sau lapte de vacă obișnuit. Pentru a adăuga umezeală fără a adăuga calorii sau grăsimi saturate, adăugați aproximativ 1/2 cană de apă. În cazul în care aluatul este prea slab, adăugând o linguriță de făină va re-echilibra.
Împreună cu adăugarea de ingrediente umede, puteți păstra uleiul de tort umed, fără a se agita prea mult pe măsură ce amestecați ingredientele. Acest lucru îmbunătățește și textura. Amintiți-vă să ungeți și să faci torturi și să testați pentru a nu face nimic prin introducerea unei scobitori din lemn în centrul fiecărui strat. Tortul se face atunci când scobitoarele ies curate.
