Potrivit Institutului Național al Cancerului, consumul de alimente care a fost preparat dincolo de o temperatură de 248 de grade Fahrenheit, care include popcornul ars, poate prezenta un risc pentru sănătate din cauza formării unei eventuale acrilamide carcinogene. Inhalarea fumului din popcornul ars ar putea reprezenta un risc pentru sănătate.
În timp ce studiile asupra oamenilor sunt incomplete începând din 2014, Organizația Mondială a Sănătății a enumerat acrilamidă în produsele alimentare ca fiind o preocupare majoră și subliniază necesitatea cercetării mai detaliate a riscurilor legate de dieta acrilamidă. EPA clasifică fumul ca particule fine, care prezintă o probabilitate mai mare de astm agravant sau care cauzează alte simptome respiratorii.
