Diferența principală dintre o tigaie de jellu și o foaie de cookie este aceea că o tavă de jellu are niște laturi înalte de 1 inci, în timp ce o foaie de prăjitură are doar una sau două laturi îndoite. O tigaie de geluină este utilizată pentru a face cârlițe de tort sau legume prăjite. De asemenea, poate înlocui o foaie cookie, dacă este necesar.
În timp ce mulți brutari folosesc recipiente de jelly rolls și foi de cookie interschimbabile, ele sunt de fapt făcute pentru două scopuri foarte diferite. Cookie-urile se coace cel mai bine atunci când aerul este lăsat să circule liber în jurul lor. Prin urmare, suprafața plană a unei foi de cookie fără laturi este perfectă. O foaie cookie poate avea o latură ușor întoarsă, dar aceasta este doar pentru o manipulare ușoară și nu va afecta coacerea. Deoarece această coală nu are nici o parte, nu ar trebui să fie folosită pentru a coace ceva care are sucuri care ar putea rula în jos.
Toate cele patru laturi ale unei tigaie de jellu sunt de 1 inci. Aceste margini scurte fac tava ideală pentru o serie de rețete diferite, inclusiv rulouri de jeleu și pizza de casă. Panoul poate fi de asemenea utilizat pentru a coace cookie-urile, dar timpul de gătire poate fi necesar să fie ajustat din cauza lipsei de debit de aer.
