Jeleul de struguri sau muscadine poate înlocui jeleul de coacăze roșu. Muscadina este un soi de struguri. Trei părți gelatină amestecate cu o parte suc de lămâie este, de asemenea, folosit ca un înlocuitor.
Coacăze roșii proaspete sunt un tip de boabe care cresc pe arbuști de înflorire. Ele sunt fie violete închise, fie roșu închis. Aroma lor este dulce, cu o lovitură acidă. Ambele tipuri devin jeleu, cu coacăzii purpuriu purpuriu etichetați ca negru. Coaja roșie este mai frecventă. Coacăze, spre deosebire de coacăze roșii sau negre, sunt struguri fără semințe uscate și sunt, de asemenea, cunoscuți ca stafide corintice.
Oamenii folosesc jeleu de coacăz la fel ca orice alt jeleu, la toastul de top sau servesc într-un sandwich. Cu toate acestea, o utilizare obișnuită pentru jeleu este servirea ei cu carne. Prăjirea mielului sau a prăjiturilor de prăjit are de multe ori o parte a jeleului de coacăz roșu ca o completare a gustului. Carnea rece, brânzeturile puternice și plăcinta de porc se împerechează bine cu jeleul de coacăze roșii.
Coacăzează în mod natural pectină și acid, la fel ca și strugurii, motiv pentru care jeleul de struguri este un înlocuitor bun, deși poate fi prea dulce dacă nu se adaugă acid suplimentar sub formă de suc de citrice, de obicei lamaie. Unii oameni ar putea găsi, de asemenea, sos de merișor o alternativă acceptabilă din aceleași motive.
