Ceapa verde si carbunele se refera la aceeasi planta, o varietate de aliu sau ceapa, specii care nu au un bulb de radacina complet dezvoltat. In statele de coasta din mijlocul Atlanticului se numesc scallions, oriunde altundeva se numește ceapă verde.
Planta constă din frunze lungi, verzi, goale și o tulpină albă. În timp ce majoritatea timpului se consumă numai frunzele verzi, întreaga plantă este comestibilă.
Scallions sau ceapa verde pot fi folosite crude sau fierte. Aroma lor este similară cu ceapa, dar considerabil mai ușoară și este de obicei disponibilă în magazinele de bacanie pe tot parcursul anului. Ele sunt comune în bucătăria asiatică și sunt folosite în salate, salsa, supe, orez și alte feluri de mâncare.
