Autorul de afaceri Nancy Wagner descompune piața de cafea de 30 de miliarde de dolari în patru segmente: băutori de cafea picurători, iubitori de cafea, băutori de cafea de specialitate și cumpărători de fasole întregi.
În Statele Unite, 77% dintre adulți beau cafea zilnic. Această piață largă include mai multe tipuri distincte de consumatori. Iubitorii de cafea apreciază atmosfera cafelei la fel de mult ca aroma de cafea. Acești consumatori de cafea sunt adesea bine educați și bogați, cu o probabilitate de 65% să aibă un venit anual al gospodăriei de peste 100.000 de dolari. Specialiștii care consumă cafea sunt cei care cumpără espresso, cappuccinos, lattes și mochas. Această piață țintă apreciază meseria de fabricare a cafelei și este dispusă să plătească un preț premium pentru calitate. Întreaga piață a fasolei achiziționează boabele de cafea de lire sterline pentru a se macina și fierbe fie acasă, fie în birou.
