În conformitate cu Serious Eats, este bine să reîncălziți secțiuni de miel folosind aceeași temperatură a cuptorului în care a fost preparată carnea. Un cuptor cu microunde la joasă este la îndemână pentru a încălzi niște felii mici de miel. Lăsați mielul până când temperatura internă indică nivelul dorit de coacere.
Mielul rar mediu ar trebui reîncălzit până când temperatura sa este de 130 grade Fahrenheit. O temperatură adecvată pentru mielul mediu este de 140 de grade. La temperaturi interne mai mari, carnea se usucă și devine dură, mestecată și lipsită de aromă.
Pentru o aromă și umiditate maximă, Serious Eats recomandă mielul de gătit lent la 200 de grade. Când este aproape la temperatura internă corectă, cuptorul trebuie ridicat în sus pentru 15 minute. Aceasta termină gătitul mielului în timp ce își îngrașă grăsimea exterioară.
