În locul brânzei de mascarpone se pot utiliza brânzeturi, cum ar fi brânza topită sau ricotta. Cu toate acestea, mascarpone are o aromă foarte distinctă și în anumite feluri de mâncare, cum ar fi feluri de mâncare pentru desert, parte din acesta.
Atunci când se cere brânza de mascarpone în sosuri sau caserole, se pot folosi alternative cum ar fi smântâna, iaurtul grecesc sau brânza de vaci. Chiar și soiurile cu conținut redus de grăsimi din aceste brânzeturi alternative sunt acceptabile. Amestecarea unui pachet de brânză de cremă cu o jumătate de cești de smântână și o jumătate de ceasca de cremă bătută poate face un substitut adecvat pentru brânza de mascarpone.
