Rachael Ray are o rețetă simplă și ușor de urmărit pentru bomboane din carne de vită folosind tăierea centrală. Rețeta produce opt porții și este servită cu pâine crudă.
Pentru a face rețeta lui Rachael Ray, preîncălzi cuptorul la 500 F. Îmbrăcați două bucăți de 2 până la 2 linguri de carne de vită tăiată din carne de vită cu ulei de măsline extra virgin și condimente de grătar. Așezați carnea pe un suport de prăjire și puneți-o în cuptor. Dacă nu aveți un suport, puneți carnea într-o tavă cu un pic de apă. Roșiți lingura pentru 10 minute, apoi reduceți căldura la 350 F. Cook timp de 30 de minute.
Scoateți brânza din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Așezați 5 ardei roșii prăjiți întregi, tocmai tăiați, care au fost bine drenate și lăsați-le să se usuce înainte de a le pune într-un procesor de bucătărie. Adăugați 2 cuișoare de usturoi cu pielea îndepărtată, o mână de patrunjel, o ceașcă de măsline negre și sare și piper. Porniți procesorul și adăugați lent 3 linguri de ulei de măsline extra virgin cu procesare. Se taie fultoiul în felii subțiri de grâu și se servesc cu pâine crudă și sos de ardei roșu.
