Steak Eat oferă o metodă de gătire a fripturii în cuptor prin coacere. Acesta include aducerea fripturii la temperatura camerei, condimentarea cu sare, coacerea într-un cuptor preîncălzit, lăsarea fripturii la odihnă timp de câteva minute, apoi întoarcerea fripturii la cuptor pentru a fi maro.
Începeți cu o miză groasă de 1 până la 2 inci. Scoateți friptul din refrigerare și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 40 de minute pentru a ajuta friptura finită să devină mai sănătos și mai delicată. Se condimentează friptura cu sare de kosher dar nu cu piper, deoarece piperul se poate arde în timp ce se coace. Preîncălziți cuptorul la 285 grade Fahrenheit sau 250 grade Fahrenheit dacă utilizați un ventilator pentru cuptor.
Acoperiți o tavă cu tablă pentru a crea o tavă de picurare. Setați friptura pe o grătar de gratar, puneți-o în cuptor și fixați tava de scurgere direct sub ea. Închideți ușa cuptorului și setați un cronometru timp de 25 de minute. Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura internă a fripturii și scoateți friptura atunci când este chiar sub nivelul dorit.
Lăsați friptul să se odihnească timp de aproximativ 10 minute în timp ce încălziți cuptorul la setarea temperaturii maxime. Puneți friptura înapoi pe raft și coaceți timp de încă 10 minute pentru a obține maro. Scoateți friptură pe o farfurie, acoperiți cu folie de tablă și lăsați să se odihnească. Se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat cu aproximativ cinci minute înainte de tăiere pentru a servi.
