Pentru a face o carne de vită friptă, sezonați o singură friptura de vită de 3 kilograme și gatiți-o timp de o oră la o temperatură de 375 grade Fahrenheit. Odată preparate, puneți carnea la o parte și pregătiți o sos de vin roșu înainte de servire.
Colectați o friptura de vită de 3 kilograme, sare de kosher, piper negru proaspăt măcinat, ulei de măsline, ciuperci de buton, două cepe mici, vin roșu, cartofi de vită cu conținut scăzut de sodiu și făină de sos. Setați cuptorul la 375 grade Fahrenheit și coaceți friptura cu sare și piper. Se toarnă două linguri de ulei de măsline într-o tigaie din fontă și se fierbe pe foc mediu. Înainte ca uleiul să înceapă să fumeze, puneți friptura în tigaie și marunțiți toate părțile din carnea de vită.Întindeți ceapa și puneți legumele în felii și 8 uncii de ciuperci într-un castron. Adăugați două linguri de ulei de măsline și amestecați conținutul împreună cu sare și piper. Aruncați amestecul și turnați-l în tigaie. Puneți carnea de vită în cuptor timp de aproximativ o oră. Folosind un termometru citit instant, verificați carnea și scoateți-o din cuptor după ce citește 130 de grade Fahrenheit. Setați carnea de vită roșie deoparte pe o placă de tăiere timp de 10 minute.
Scoateți ceapa și ciupercile din tigaie și puneți tava în spate la o temperatură scăzută. Se toarnă o ceașcă de vin și o ceașcă de cartofi de vită în tigaie și trageți bucățile de ceapă și ciuperci rumenite. Adăugați două linguri de făină de grăsime și amestecați până când amestecul este liber de orice bucăți. Se taie carnea de vită în bucăți subțiri. Întoarceți ciupercile și ceapa gătite pe farfurie și acoperiți carnea de vită cu sosul. Rețeta produce șase porții.
