Un înlocuitor bun pentru laptele evaporat este combinarea unei jumătăți de ceașcă de jumătate și jumătate cu trei cesti de lapte întregi pentru a face o cană de lapte evaporat. Acesta este un înlocuitor potrivit pentru retete care necesită o cantitate mică de lapte evaporat. Un alt substitut poate fi crema grea, dar conține mai multă grăsime.
Cu toate acestea, este posibil să se evapore prin utilizarea laptelui integral. Este un proces simplu care necesită fierberea a aproximativ 3 cesti de lapte integral pentru a produce aproximativ o ceașcă și o jumătate de lapte evaporat.
Laptele evaporat este un produs concentrat de lapte care conține între 50 și 60% din conținutul de apă eliminat din acesta. Acest produs conservat a fost consumat în timpul celui de-al doilea război mondial, deoarece laptele integral proaspăt nu a fost ușor disponibil.
