Pentru fiecare ceașcă de lapte integral cerută într-o rețetă, înlocuiți o jumătate de cești de lapte evaporat și o jumătate de cești de apă pentru a obține aceeași cremadă și bogăție de lapte integral. p>
Pentru a adăuga un plus de bogăție și cremă la un fel de mâncare, utilizați o cantitate egală de lapte evaporat în locul laptelui integral.
Laptele evaporat se face prin încălzirea laptelui integral sau a laptelui degresat, până când aproximativ 60% din apa care este prezentă în lapte se evaporă. Laptele evaporat este apoi turnat în cutii, sigilat și reîncălzit pentru a eradica orice bacterii care ar putea fi prezente în lapte.
