Un bucătar de bucătărie este un profesionist culinar care răspunde de depozitarea și prepararea alimentelor reci care sunt servite într-un restaurant, într-un restaurant sau hotel. Aceste articole includ bucăți de carne, brânzeturi, , legume, condimente și sosuri. Un bucătar de bucătărie este, de asemenea, numit bucătar-șef sau director de gardă.
O zi de lucru tipică a unui șef de bucătărie include înființarea unei stații de salate în bucătăria restaurantului, stațiunii sau hotelului. Aceasta include tăierea și felierea fructelor proaspete, a legumelor și a cărnii, cum ar fi pepperoni, salam, pastrami, bologna și șuncă, care sunt ingrediente comune pentru aperitive sau salate. Bucătarul de bucătărie, de asemenea, face prajituri de salate de la zero, cum ar fi brânză albastră, fermă, îmbrăcăminte italiană și rusă, pentru a se asigura că personalul bucătăriei și personalul de întreținere au ingrediente suficiente pentru a îndeplini rapid și cu exactitate comenzile clienților unității.
Un șef de bucătărie, de asemenea, face tavi proaspete de fructe și legume care sunt servite alături de micul dejun, prânzul și cina bufet. În funcție de abilitățile sale, un bucătar de bucătărie ar putea tăia fructe și legume în forme ornamentale pentru a spori aspectul liniilor de servire a bufetului.
Un șef de bucătărie, de asemenea, preamestește sandwich-uri pentru a fi servite pe o linie de bufet sau așa cum au comandat oaspeții restaurantului angajatorului. În cele din urmă, unii bucătari de bucătărie sezoane și marinate carne proaspătă și legume care sunt mai târziu folosite de personalul bucătăriei restaurantului pentru a crea mâncăruri fierbinți.
