Pentru sosul Marsala ușor, pregătiți 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 ceașcă de făină, 3 ciuperci de ciuperci, 3 cesti de pui și 3/4 cupe de vin Marsala. Adunați 2 linguri unt, sare și piper negru crapat proaspăt. Sauté ciupercile, apoi adăugați vin și bulion, și reduce sosul pe căldură medie-mare.
Înainte de pregătirea sosului, este necesar să preparați mai întâi proteina, cum ar fi carnea de pui sau carne de vită. Odată ce bucățelele sunt fierte și rumenite, îndepărtați-le din tigaie și le așezați deoparte pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsimi. Adăugați ciupercile la restul de grăsime din tigaie. Soiurile de cremini, shitake și stridii funcționează foarte bine. Gatiti ciupercile pana cand le rumeniti si le varsati lichidul.
Adăugați vinul Marsala la tigaie. Cu o spatulă sau o lingură, slăbiți orice brânzeturi din partea inferioară a tăvii și integrați-le în sosul în curs de dezvoltare. Apoi, adăugați supa și fierbeți totul timp de aproximativ trei minute. Întoarceți chiflele preparate în tigaie și lăsați conținutul să se fierbe încă cinci minute sau până când sosul se îngroațește. Adăugați cele 2 linguri de unt și testați sosul pentru condimente. Dacă doriți un sos mai gros, încercați să adăugați o suspensie rapidă de amidon de porumb și apă, introducându-o treptat pentru a controla cel mai bine rezultatul.
