Este posibilă înghețarea bucăților reci pentru o perioadă de până la două luni. Atunci când se taie friptură la rece, este vital să le așezați în congelator în câteva zile de la cumpărare.
Tăierea la rece se poate prelungi durata de viață a alimentelor cu o perioadă scurtă de timp. Deoarece carnea rămâne doar bine timp de trei până la cinci zile în frigider, înghețarea este o alternativă pentru a evita deșeurile. Atunci când se îngheață tăieturile la rece, este important să se asigure că sunt înfășurate strâns într-un ambalaj etanș, cum ar fi o geantă cu fermoar sau sac sigilat în vid. Pentru rezultate optime, este recomandată înghețarea la o temperatură de 0 grade Fahrenheit.
