Roșia de carne de vită au jus este un fel de mâncare care servește carnea împreună cu sucurile sale. Termenul "au jus" este luat din limba franceză și se traduce "cu sucuri". Jusul poate fi inclus ca un sos, sau poate fi dat propriul bol pentru scufundare.
Servirea cărnii de prăjit au jus, similară cu servirea cărnii cu sos, este o metodă de încorporare a picăturilor în pană. Principala diferență dintre cele două este că sosul este îngroșat, în timp ce jus nu este.
O variantă populară de carne de vită friptă jus este sandwich-ul francez. Sandwich-ul, creat la începutul secolului al XX-lea în Los Angeles, poate fi servit cu chifle prespopulate în picături de tigaie sau un vas de jus poate fi servit alături de sandwich.
