Sucul de mere poate strica dacă nu este utilizat de data de expirare a producătorului sau dacă este depozitat necorespunzător. Indiferent dacă este sau nu la frigider în momentul achiziționării, determină în mare măsură cum trebuie stocat preveni deteriorarea.
Sucul de mere care este rece la momentul cumpărării trebuie să rămână la refrigerare pentru a fi păstrat în stare proaspătă până la depășirea datei de expirare. Borcanele și sticlele care sunt achiziționate la cald pot fi păstrate timp de aproximativ un an pe un raft de cămară, înainte ca acestea să se rănească.
Sucul de mere se transformă în oțet, dacă nu este consumat, făcându-l ușor să-i spui când a răsfățat. Când trecutul primei sale, sucul va avea mirosul de oțet de cidru de mere sau alcool sau va miroși acru.
