Zahărul și amidonul de porumb modificat constituie principalele ingrediente ale pulberilor nepregătite, uscate de Jell-O care se vând în cutii. Aromele naturale și artificiale, împreună cu coloranții asortați și agenții de conservare pot varia în funcție de aroma.
Roșu 40, galben 5 și albastru 1 sunt exemple de aditivi artificiali de colorare pentru amestecurile de budincă Jell-O, începând din 2015. BHA, un conservant chimic, este inclus în rețetă, ca și pirofosfatul tetrasodic, care este un agent de îngroșare , și mono- și digliceride, care sunt utilizate pentru a preveni spumarea. Lista de ingrediente a produselor Jell-O este afișată la Jello.com.
Puddingul Jell-O disponibil în cupele deja pregătite, amplasat în secțiunea frigider din majoritatea magazinelor alimentare, conține apă, lapte degresat sau proteine din lapte, amidon de porumb modificat și zahăr ca ingrediente principale, conform FoodFacts.com. Paharele conțin coloranți artificiali și agenți aromatizanți asemănători cu amestecurile de budincă pulbere. În plus, aceste porții preparate de budincă menționează adăugarea de stearoil lactilat de sodiu, utilizat pentru a conferi produsului o textură mai fină.
Ingredientele aditive atât în forma pregătită, cât și sub formă de pulbere de budincă Jell-O au fost întâmpinate cu îngrijorare de către bloggerii alimentari care demonstrează diferența dintre budinca Jell-O și alte rețete naturale, de budincă organică. KellyTheKitchenKop.com evidențiază ingredientele budincății organice ca fiind pur și simplu zahăr organic din trestie, amidon de porumb organic, cacao organic și sare. FoodFacts.com a subliniat, de asemenea, câteva dintre ingredientele Jell-O ca fiind "controversate".
