Conținutul de alcool din sake variază în general între 12 și 18%. Dar unele tipuri de sake pot avea un conținut de alcool de 45%.
Orezul este ingredientul de bază din sake, iar această băutură trece printr-un proces de fermentație. Aromele variază de la fructe la pădure și dulce până la uscat. Mirosul și aciditatea variază foarte mult între mărcile diferite. În mod tradițional, sake este o băutură caldă, dar în vremurile moderne oamenii o găsesc atât caldă, cât și rece. Sake de calitate inferioară este în general cald, în timp ce sake de calitate mai bună este în general rece. Atunci când sake este rece, nu ar trebui să fie gheață rece, dar ușor răcite.
